


フルーツのピューレをペクチンで固めたフランスの伝統的な
ゼリー菓子です。
フランスではチョコレートと同じくらい身
近なお菓子として親しまれています。
フランスのお菓子は、生のケーキを「パティスリー」、砂糖
菓子を「コンフィズリー」といいます。『パート・ド・フリ
ュイ』は「コンフィズリー」に入ります。プルルルンのゼリ
ーとは違い弾力のある触感です。
ちょっとリッチなコース料理や披露宴の豪華なコースなどの
最後にコーヒーのお供みたいな感じでチョコレートとともに、
おしゃれに出てくるのを見かけたことありませんか?
果汁そのものの華やかな香りと酸味がもうたまりません。
半月ほどは楽に日持ちするので手土産には最適ですよ。
